CERTIFICADO DE PLAGAS PARA UN BAR

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¿ESTÁN LOS BARES OBLIGADOS AL CONTROL DE PLAGAS?

A diferencia de lo que solemos pensar, no es obligatorio hacer una desinfeccióndesinsectacióndesratización todos los años. Estos son conceptos del pasado. En la actualidad, como pre-requisito fundamental de cualquier sistema APPCC, la normativa de higiene obliga a bares, restaurantes, y al resto de establecimientos donde se preparen y/o sirvan alimentos, a disponer de un  adecuado «Plan de Vigilancia y de Control de Plagas«.

El «Plan de Vigilancia y de Control de Plagas» debe cumplir unos mínimos establecidos para poder ser válido frente a la Inspección Sanitaria. Se trata por tanto de un cambio sustancial sobre lo que hasta hace poco se venía haciendo. Con este nuevo enfoque, se pretende dificultar la aparición de plagas eliminando factores predisponentes, dejando el uso de biocidas para cuando sea estrictamente necesario.

Este nuevo marco legislativo nos obliga a elaborar un diagnóstico de situación. En base a este, se establecerá un plan de actuación que garantice una adecuada vigilancia para que en caso de aparición de plagas, se tomen aquellas medidas de control que sean necesarias.

Por tanto, todo bar/restaurante, tiene que disponer de un plan de plagas más o menos complejo, debiendo en todo caso, ser proporcional a los riesgos que se puedan generar. Cada revisión debe ir acompañada del correspondiente certificado de plagas. En dicho certificado se especifican las recomendaciones y actuaciones que llevadas a cabo.

Certificado de plagas para un bar
Trampas de monitoreo en motor evidenciando una grave infestación de cucarachas

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